冬瓜大虾汤

【菜系】

家常小菜

【原料】

冬瓜500克，大虾8只，香菜少许

【做法- 制作方法】

1、冬瓜去皮除籽，切成3～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，虑干。 2、大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。 3、将A加入锅中煮沸后，倒入②之大虾，大虾变红后即刻捞出，盛入汤钵中备用。 4、撇去③汤料的浮沫，加入①之冬瓜，用盐调味，洒入切成2～3厘米长的香菜。 5、将④煮沸后倒入盛有大虾的汤钵③中，淋入少许麻油即可。

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